Рецепт новогоднего рагу из кролика

 

Для новогоднего рагу из кролика припасем шестьсот граммов, собственно мяса кролика, а также столько же картошки, две ложки масла, две моркови, столько же лука, сто граммов кетчупа (это пол стакана), стакан кипятка, растительное масло, приправы и зелень. Кролика требуемыми кусочками нарезать, прополоснуть. Уложить в кастрюльку, залить нужным количеством предпочтительно холодной, фильтрованной воды и прокипятить ровно пятиминутку, чтобы смягчить вкус и убрать лишние вкусовые примеси. Воду после этого всю сольем, а кролика хорошо приправим (можно предварительно еще и подсушить бумагой наши мясные кусочки).

Далее мы до хорошей корочки обжарим кролика – вкуснее будет, если применять сливочное масло. Теперь уложим кролика в кастрюлю с вполне толстым дном иочистив, нарежем кубиками равных размеров все наши овощи – морковку, картошечку и лук, прижарив все на масле растительном, давая овощам чуть прихватиться, но не полностью приготовиться. Отправим овощи к кролику, в кастрюлю и зальем все смесью из половины стакана кетчупа и стакана кипятка, отправляя прогреваться пока овощи не умягчаться полностью (что свидетельствует о их готовности). Подавать новогоднее рагу из кролика следует, посыпав зеленью.